Le cancer de l’estomac, classé comme le cinquième cancer le plus fréquent à travers le monde, suscite de plus en plus l’intérêt des chercheurs en raison de son lien avec divers facteurs, notamment les habitudes alimentaires. Une récente étude s’est penchée sur la corrélation entre la consommation de sel et le risque de développer ce type de cancer.

Méthodologie de l’étude

• Données de la UK Biobank : L’étude a utilisé les données de la biobanque britannique, comprenant 471 144 participants.
• Exclusions : Les participants sans informations sur leurs habitudes alimentaires en matière de sel, leur indice de masse corporelle (IMC), ou leurs niveaux urinaires de sodium et de potassium ont été exclus, tout comme ceux atteints de maladies rénales ou de cancer.
• Questionnaires et Mesures : Les participants ont indiqué la fréquence à laquelle ils ajoutaient du sel à leur nourriture. Les niveaux de sodium urinaire et d’autres indicateurs ont également été mesurés.
• Suivi et Résultats : Pendant près de 11 ans de suivi, 640 cas de cancer gastrique ont été documentés chez les participants.

Résultats et conclusions

• Corrélation Significative : Les participants ajoutant systématiquement du sel à table présentaient un risque accru de 41% de développer un cancer de l’estomac par rapport à ceux qui le faisaient rarement ou jamais.
• Limites de l’Étude : Les chercheurs notent des limitations telles que des données peu précises fournies par les participants et une possible non-représentativité de l’échantillon.
• Recommandations : Réduire la consommation de sel est une mesure de santé importante, étant donné les risques associés au sodium pour la tension artérielle et la santé rénale.