Des Nutriments Précieux dans la Peau
La peau ou la pelure de certains fruits et légumes renferment une mine de nutriments essentiels. Ne passez pas à côté de ces bienfaits en les épluchant. Découvrez ces 8 aliments à conserver avec leur peau pour une dose optimale de vitamines, minéraux, antioxydants et fibres.
1. LES POMMES : Des Antioxydants en Abondance
La peau des pommes est une véritable pépite de vitamines et d’antioxydants, puissants alliés contre le stress oxydant et le vieillissement cellulaire. Avec une concentration quatre à six fois supérieure à la chair, elle est une source précieuse à exploiter. Veillez simplement à bien la nettoyer pour éliminer les résidus de pesticides, ou optez pour des pommes bio.
2. LES POIRES : Richesse Minérale et Vitaminique
Gardez la peau des poires pour profiter pleinement de leur richesse en minéraux, oligo-éléments (potassium, zinc…), vitamines (C, B, A et E), antioxydants et fibres. En effet, la majorité des fibres et des vitamines de la poire se trouve dans sa peau, faisant de cette partie un trésor nutritionnel.
3. LES TOMATES : Antioxydants et Vitamine C
La peau des tomates renferme un taux élevé de naringinine, un flavonoïde aux propriétés anti-inflammatoires. Elle abonde également en vitamine C et en lycopène, un antioxydant puissant responsable de leur couleur rouge. Cependant, si vous avez des intestins sensibles, il vaut mieux l’éviter, car elle peut être difficile à digérer.
4. LES CONCOMBRES : Source de Fibres et Enzymes Digestives
La peau des concombres est une mine de fibres, contribuant à leur haute teneur en eau (95%). De plus, elle abrite la pepsine, une enzyme bénéfique pour la digestion. Consommez-les avec leur peau pour maximiser les bienfaits de ce légume rafraîchissant.
5. LES AUBERGINES : Propriétés Laxatives et Antioxydants
La pelure des aubergines renferme des fibres et une grande partie des antioxydants. De plus, elle possède des propriétés laxatives et contribue à la détoxification des reins. Évitez de la peler totalement, laissez un passage de peau sur deux pour profiter de ses avantages.
6. LES COURGETTES : Vitamines en Abondance
Gardez la peau des courgettes pour bénéficier de sa richesse en vitamines. Cette partie renferme un éventail de nutriments essentiels. Si la peau est un peu épaisse, vous pouvez l’éplucher partiellement en laissant un passage sur deux.
7. LES KIWIS : Ne Sous-Estimez pas la Peau
Contrairement aux idées reçues, la peau du kiwi est comestible. Bien que sa texture ne soit pas des plus agréables, elle est riche en fibres, magnésium, potassium, zinc et vitamine B9 (folate), importante pour le système immunitaire.
8. LE GINGEMBRE : N’hésitez pas avec la Peau
Pour le gingembre, pas d’obligation de retirer la peau si ce dernier est jeune. Vous profiterez ainsi de sa teneur élevée en nutriments, car la peau contient une concentration précieuse de bienfaits.
