Contexte Délicat pour les Restaurants en 2023
Les premiers bilans de l’année 2023 pointent du doigt une certaine réticence des consommateurs envers les restaurants, impactés par l’inflation et la difficulté de recruter du personnel qualifié dans le contexte post-Covid.
L’Avis des Chefs : Plats déconseillés et raisons
Nos confrères du Huffington Post ont mené une enquête auprès de chefs renommés pour comprendre quels plats ils refuseraient de commander au restaurant, mettant en lumière des choix plutôt étonnants.
- Plats de Pâtes : Un Investissement Questionnable
- Les chefs dénoncent le coût élevé de plats de pâtes souvent accompagnés d’une sauce basique. La matière première et la technicité n’étant pas à la hauteur du prix affiché, ces plats ne trouvent pas grâce aux yeux des chefs.
- Salades : Des Légumes Trop Onéreux
- L’unanimité règne également contre les salades, jugées excessivement chères pour ce qu’elles proposent. Les chefs pointent du doigt des légumes pré-coupés et sans saveur, facturés à des tarifs déraisonnables.
- Soupes : Un Mélange Discutable
- Les soupes ne font pas l’unanimité, étant considérées comme des mélanges de légumes que les restaurants cherchent à écouler. Michael DeLone du New Jersey recommande de les éviter.
- Poissons et Crustacés : Doutes sur la Fraîcheur
- Les chefs expriment leur méfiance envers les poissons en conserve et pointent du doigt le coût souvent excessif du homard par rapport à la qualité réelle proposée.
