Souvent, on pense que l’évier est l’endroit le plus sale de la cuisine. On y consacre beaucoup de temps à le nettoyer avec divers produits ménagers. Pourtant, des études montrent que d’autres zones, moins évidentes, peuvent être plus contaminées. Certains objets ou recoins peuvent héberger jusqu’à 100 000 fois plus de micro-organismes qu’une cuvette de toilettes.

Autumn Ryan et Elena Navarro, deux expertes en nettoyage, ont été interrogées par le site Martha Stewart. Elles ont listé ces endroits insoupçonnés, rarement nettoyés en profondeur, qui deviennent de véritables nids à microbes.

Les zones oubliées, plus sales qu’on ne le pense

Les joints en caoutchouc autour des portes du lave-vaisselle et du réfrigérateur sont souvent abandonnés lors du nettoyage. Pourtant, ils accumulent beaucoup de saletés et de bactéries. Passer un chiffon humide ne suffit pas, car les particules s’adhèrent à l’intérieur.

Pour bien les désinfecter, il est recommandé de retirer les joints, de les faire tremper dans de l’eau chaude savonneuse, puis de les frotter délicatement avec une brosse à poils souples. Après séchage complet, ils seront plus propres et moins risqués.

Il est également conseillé de retrouver les réflexes adoptés lors de la pandémie : désinfecter régulièrement les surfaces fréquemment touchées, comme les poignées de portes, les boutons de four ou les placards. Nous sommes tous des vecteurs de germes, qu’il provienne des aliments ou de nos mains.

Les objets souvent négligés mais très contaminés

Les flacons d’épices sont un autre exemple. Elena Navarro explique qu’ils représentent des lieux très négligés et très contaminés. Après avoir manipulé de la viande crue, on touche souvent ces pots avec des mains sales. Une étude de 2022 a révélé que 48 % des pots d’épices utilisés lors de la préparation de burgers contenaient des bactéries, comme E. coli.

Pour les nettoyer, un chiffon microfibre humide avec du liquide vaisselle, suivi d’une pulvérisation de vinaigre blanc dilué, suffit à éliminer les germes sans laisser de résidus chimiques.

Les blocs de couteaux constituent aussi un refuge pour les bactéries. Des miettes tombent dans les fentes, créant un environnement propice à leur développement. Il est conseillé de secouer le bloc régulièrement ou de le nettoyer avec une petite brosse pour retirer les débris.

Les éponges et torchons, des sources invisibles de germes

L’éponge de cuisine est particulièrement problématique. Une étude publiée dans l’International Journal of Food Science a analysé plus de 200 éponges et y a retrouvé levures, moisissures et bactéries. Ces microbes prospèrent dans des environnements chauds, humides et riches en protéines, caractéristiques des éponges.

Pour réduire leur prolifération, il est conseillé de chauffer l’éponge à puissance maximale au micro-ondes pendant deux minutes chaque jour, puis de la changer toutes les 1 à 2 semaines.

Les torchons, quant à eux, doivent être utilisés de manière distincte selon leur usage : un pour s’essuyer les mains, un autre pour essuyer le plan de travail, et un dernier pour la vaisselle. Il est important de les laver en machine à 60° pour éliminer les germes.