L’erreur à ne pas commettre quand on décongèle un produit surgelé
Comme de nombreux consommateurs, il vous arrive fréquemment de placer un aliment surgelé à l’air libre pour accélérer sa décongélation ? Grave erreur, selon cette virologue.
Ne jamais faire décongeler un produit surgelé à température ambiante
Dans une publication likée plus de 50 000 fois, la virologue française Océane Sorel met en garde contre l’une des erreurs les plus courantes lors de la décongélation : laisser un plat à l’air libre pour qu’il se réchauffe plus rapidement. Selon elle, il n’y a pas meilleure méthode pour provoquer la prolifération de micro-organismes. La température ambiante de la cuisine permet aux bactéries de reprendre leur croissance très rapidement, rendant les aliments décongelés potentiellement dangereux lors de leur consommation.
Réfrigérateur, micro-ondes et cuisson : les 3 méthodes pour décongeler un produit surgelé
Pour décongeler un aliment ou une préparation en toute sécurité, trois options s’offrent à vous :
Réfrigérateur: Utiliser le réfrigérateur permet de limiter le développement d’agents pathogènes. Cependant, il faut anticiper la décongélation, car cela peut prendre plusieurs heures. Consultez l’étiquette du produit pour obtenir des instructions spécifiques sur la décongélation au réfrigérateur.
Micro-ondes: Si vous êtes pressé(e), le micro-ondes peut être une option. Sélectionnez le mode « décongélation » pour une décongélation plus rapide et uniforme. Assurez-vous de surveiller attentivement le processus pour éviter que certaines parties ne commencent à cuire pendant que d’autres restent encore gelées. Suivez les recommandations du fabricant de votre micro-ondes pour de meilleurs résultats.
Cuisson directe: Vous pouvez également cuire les aliments directement à la poêle, au four ou à la casserole dès leur sortie du congélateur. Cela peut être pratique si vous êtes pressé(e), mais assurez-vous de cuire complètement les aliments pour éliminer tout risque de contamination.
